Superheldenaufstrich

Superheldenaufstrich aus Kichererbsen

Viele Kinder kennen keinen Hummus. Als reiche Protein- und Nährstoffquelle aus Kichererbsen ist er jedoch ideal als Aufstrich.

Kleiner Tipp: Unsere Kinder essen Hummus nachdem wir ihnen erzählt haben, dass Hummus aus kleinen Supererbsen besteht… ist ja auch nicht gelogen :).

ZUTATEN

  • 1 Glas Kichererbsen (Abtropfgewicht 220gr)
  • 180gr Kürbis (Hokkaido oder Butternut), geschält ohne Kerne
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Bio Curry Pulver
  • evtl. Prise Pfeffer 
  • optional: 1-2 TL Apfelmark

     

 

ZUBEREITUNG

  • Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden
  • Kürbis in einem Topf mit Wasser ca. 5-7 Min. kochen bis er weich ist (mit Gabel prüfen) und anschließend abtropfen
  • Die Kichererbsen abtropfen, das Kichererbsenwasser dabei auffangen
  • Abgetropfte Kichererbsen, Kürbis, Öl und Curry in einem Mixer oder einen Küchenmaschine fein pürieren
  • Die Konsistenz kann durch Zugabe des Kichererbsenwassers angepasst werden
  • Nach Belieben mit feingemahlenem Pfeffer abschmecken
  • Super-Tipp: Wem der Hummus zu herzhaft ist, kann ihn mit Apfelmark etwas nachsüßen

 

PSST…

Wer mag kann noch eine Knoblauchzehe auspressen und dazugeben.

Unsere Lieblingsvariationen:

Rote Bete Hummus: Den Kürbis einfach durch eine gekochte rote Bete ersetzen. Anschließend 1 EL Tahini, 2 EL Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Curry Pulver weglassen.

Möhren Hummus: Den Kürbis durch 3 mittelgroße gekochte Möhren ersetzen. Etwas Kreuzkümmel, Zitronensaft dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

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