Hefe-Joghurtbrötchen

Joghurt-Hefebrötchen

Diese Brötchen sind super fluffig und weich und gelingen einfach immer.

 

ZUTATEN

  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 1 TL Honig (ab 1 Jahr!)
  • 100ml Milch
  • 20ml Sprudelwasser
  • 150gr Joghurt
  • 500gr Dinkelmehl
  • 100ml Rapsöl
  • 1 Ei
  • 1 TL. Salz
  • 1 Packung Weinsteinbackpulver
  • Optional: Joghurt und Sesamöl zum Bestreichen und Bestreuen der Brötchen

ZUBEREITUNG

  • Joghurt und Milch eine Stunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Die Milch handwarm! in der Mikrowelle oder im Kochtopf erwärmen
  • Honig, Hefe, Joghurt, Milch und Wasser gut verrühren und 3 Min. stehen lassen
  • Mehl, Salz und Backpulver vermengen und zur Hefe-Masse dazugeben
  • Öl und Ei dazugeben und zu einem Teig gut verkneten
  • Den leicht klebrigen Teig auf einer bemalten Fläche erneut durchkneten, damit eine ganz glatte Oberfläche entsteht
  • Backblech mit Backpapier auslegen
  • 12 kleine Brötchen formen, auf dem Backpapier mit etwas Abstand verteilen und abgedeckt an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen bis sich der Teig ca. verdoppelt hat
  • Backofen in der Zwischenzeit auf 200°C O/-U-Hitze vorheizen
  • Die Brötchen mit etwas Joghurt und Sesam bestreichen und ca. 15 Min. backen bis sie goldbraun sind

PSST…

Die Brötchen sind ein absoluter Hit, da sie super fluffig und weich sind. Sie schmecken sehr gut zu süßen Fruchtaufstrichen oder unseren Hummusaufstrich.

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