Bunte Shakshuka

Ein israelisches Nationalgericht, das sich in unsere Herzen katapultiert hat und ein leckeres herzhaftes Gericht zum Brunch oder Abendessen ist. Durch die süßliche Tomatensoße schmeckt es allen Familienmitgliedern.

ZUTATEN

1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 Glas Kichererbsen
1 Packung/Dose passierte Tomaten
1 EL milder Ajvar
1/2 Dose Mais
100gr Cherry-Tomaten
3 Eier
Optional: Feta-Käse und Petersilie zum Bestreuen
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 TL Paprika edelsüß
1/2 TL mildes Curry Pulver
2 EL Raps- oder Olivenöl

ZUBEREITUNG

Zwiebel schälen, klein hacken und in einer Ofenfesten Pfanne mit glasig dünsten
Backofen auf 170°C O/U-Hitze vorheizen
Paprika würfeln, Kichererbsen abgießen und ca. 2 Min. mit den Zwiebeln anschwitzen
Passierte Tomaten, Ajvar, Paprika edelsüß, Curry Pulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben und 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln
Cherry-Tomaten halbieren und mit dem Mais zum Shakshuka geben und einmal unterheben
Ei in eine Schüssel geben, mit einem Esslöffel eine Kuhle in der Pfanne machen und Ei reingeben. Mit den restlichen 2 Eiern wiederholen.
Wer mag, kann jetzt den Feta-Käse über die Shakshuka geben
Nun die Pfanne mit geschlossenem Deckel im Backofen ca. 12-15 Min. backen bis die Eier durchgegart sind
Mit frischer Petersilie garnieren und zu frischem Baguette oder Sita-Brot verspeisen

PSST…

Im klassischen Shakshuka-Rezept sind die Eier nicht ganz durchgegart, sondern pochiert. Wir empfehlen die Eier jedoch für die Kinder komplett durchzugaren.

ZULÄSSIG HINZUFÜGEN

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Bunte Shakshuka

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